主料：羊排1500克 。
【手把羊肉的做法】调料：大葱100克，花椒5克，香叶5克，胡椒3克，草果5克，盐10克，味精5克，料酒20克 。
做法：
1、将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水 。
2、葱切成段 。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包 。
3、净汤锅置旺火上，放入面，料包，料酒 ， 精盐，羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成 。
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