1、食材：鸡腿肉300克，姜15克，蒜20克 ， 盐3克，花椒粒1.2克 ， 水50克，酱油30克，蚝油10克，胡椒粉1克，料酒15克 。
2、鸡肉剁成块，锅里放水，放姜丝，放花椒料煮开 。
3、没有花椒粒放一小匙胡椒粉煮开 。放鸡肉进去不盖锅盖焯水 。
4、水重新滚开2分钟，倒出鸡肉 ， 清洗干净 。
5、姜切丝，蒜头剁成粗粒蒜蓉 。
6、锅里放2.5汤匙食用油，放入姜丝，蒜蓉炒香 。
7、倒进鸡肉炒到鸡肉有点焦黄 ， 肉收紧 。转中火 。
8、倒进1.5汤匙料酒 ， 倒进料汁碗所有材料 。炒拌均匀 。多炒一炒 。
9、倒进1.5饭碗水 。炒拌均匀，盖锅盖转中小火焖鸡肉 。
10、中间打开锅盖翻拌鸡肉 。见水量减少到底部时加入0.3小匙盐 。翻拌均匀 。开大火收汁
11、前面加的酱油，蚝油都很咸的，这个放盐只是提鲜作用，一定要少盐，少盐 。
【家常焖鸡怎么弄】12、15分钟内 ， 香喷喷的焖鸡肉就端出来了 。
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