【排骨炖汤肉为什么不咸】虽然汤里也有营养 ， 但是主要的营养还是在肉上，最好的方法是肉和汤都吃，只喝汤，不吃肉，喝掉的不是精华 ， 舍去的才是精华 。其实肉比汤更有营养，汤的营养价值并不高 。汤里拥有的物质很有限；即便经过了长时间的文火烧炖的过程，但是汤里却只含有一些水溶性小分子物质 ， 除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养 。而实际上此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的肉，含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质，因此最健康的吃法，应该是主吃肉，汤只是调味 。
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