【如何做芹菜炒粉皮好吃】1、主料：芹菜300g、粉皮150g 。
2、调料：食盐适量、味精适量、葱20g、调和油50g 。
3、粉皮掰开成小块后用凉水泡一个小时 。
4、用水泡后的粉皮，过开水焯一下 ， 焯之后就会变成晶晶亮的了，过水投凉，控开水 。
5、起锅 ， 放油 ， 爆香葱花 。
6、加入粉皮，加一勺水炖，汤汁干了之后，放入焯好后的芹菜大火翻炒，加少许老抽，盐，味精，出锅，装盘即可 。
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