1、准备好用料：土鸡300克，酒酿180克，盐5克，姜片50克，生抽5克 。
【酒酿鸡怎么做】2、将鸡肉斩成大小均匀地块状，然后清水中放入鸡肉 。开火后煮开，鸡肉的血水就慢慢浮上来了，这个时候捞起沥干水备用 。
3、烧热后放入油，放入全部的姜片，将姜片稍稍爆香 。
4、放入鸡肉，继续中火煸炒，一直到鸡肉外包渐渐金黄为止 。
5、将酒酿放入锅中，搅拌均匀 。
6、将生抽、盐放入锅中，继续搅拌均匀 。然后加水没过鸡肉，盖上盖子焖30分钟就可以出锅啦 。
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