【河蚌肉需要焯水吗】很多人在炒河蚌之前，为了打开河蚌的壳子 ， 都会直接把它放到锅里焯水，其实这样的做法是不对的，因为河蚌突然遇热的时候会马上失去水分 ， 这样的河蚌再去炒的话 ， 那口感自然就不好了 。
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