【炖排骨需要放什么材料】主料是猪排骨300克，辅料有小白菜50克，调料有花生油20克、盐3克、味精2克、黄酒3克、大葱4克、姜3克 。
做法：
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出 ， 冲洗干净；
2、小白菜洗净 ， 去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块 ， 用刀轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒 ， 下排骨，添汤；
5、旺火烧沸 ， 撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可 。
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