1、虾洗净，去头剥壳，挑出两条虾肠,背部和腹部各有一条，部分切小块，部分剁成虾肉泥 。
2、虾块和虾肉泥分别加入料酒，盐，白胡椒腌制 。在虾肉泥里加入适量脆炸粉 。
【美食虾棒怎么做】3、再在虾肉泥里加入姜汁,葱末,一个蛋清，用筷子往一个方向搅拌至上劲 ， 用勺子分成若干长条，中间放入虾块，放冰箱冷冻1小时左右 。
4、准备好的脆炸粉，鸡蛋液，面包糠，冻硬的虾条 。
5、先将虾条裹上脆炸粉，捏实 。
6、再放入蛋液中滚一下 ， 然后再放入面包糠滚沾，压实 。
7、起油锅，炸制金黄即可 。
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