1、准备好新鲜猴头菇、骨头、鸡肉、盐 。
2、把鲜猴头菇的根部切掉，放在水龙头下洗干净，洗的时候要认真，有些沙子会藏在菇毛当中 ， 务必处理干净 ， 最后用手撕成小块 。
3、小锅放水烧开，当水沸腾时，放入鲜猴头菇煮5分钟左右，去除菇的苦味 ， 在煮的时候要用筷子搅拌一下，使菇全部沉入水中 。
4、煮过的水有点黄 ， 味道会有点苦，把菇捞出来用清水洗几遍，装在碗里待用 。
5、把骨头和鸡肉洗干净后放入小锅中，加适量清水烧开5分钟，去除血水、油脂和腥味 。
6、煮过的骨头和鸡肉用温水洗干净放入砂锅中，加入适量温水，移至煤气炉中火烧开后转小火煮50分钟 。
【鲜猴头菇怎么吃】7、把鲜猴头菇倒入砂锅中，煮开后再煮60分钟，加适量盐调味，用漏油勺把上面的浮油捞干净，一锅美味的鲜猴头菇汤就做好了 ， 鲜甜、清香、顺滑，味道非常不错 。
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