1、主料：牛腩（腰窝）600克 。辅料：豆豉15克 。调料：味精2克,老抽8克,生抽8克,白砂糖8克,姜27克,八角4克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉米)3克,黄酒8克,花生油75克 。
2、把牛腩用沸水滚至九成熟，取起斩成小方块 。
3、蒜切成茸备用 。
4、淀粉放碗内加适量水调成湿淀粉 。
【煮牛楠的正确方法】5、烧锅落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黄酒，加二汤1200克煲熟，用湿淀粉打芡便成 。
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