炖鸡蛋脑的原料：鸡蛋若干个，盐3克 ， 适量香油 ， 适量辣椒油 。
【炖鸡蛋脑的窍门怎样又嫩又滑】炖鸡蛋脑的做法如下：
1、将鸡蛋打入碗中，根据自己的需要打入若干鸡蛋；
2、将鸡蛋打散，加入少量的盐搅拌；
3、再加入水，水离碗面留出1厘米左右的距离；
4、盖上碗盖 ， 放入微波炉；
5、微波强度百分之百，时间一分半；
6、时间到，将其拿出，放到至桌上；
7、往碗里倒入适量香油和辣椒油即可 。
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