【三丝荷包蛋】1、鸡蛋5个 ， 煮熟丝25克，金针菇50克，25克，清汤、精盐，胡椒粉，味精、猪油各适量 。
2、将鸡蛋逐个磕入沸腾水锅内煮熟，捞入大汤盆内 。
3、清汤、肉丝、金针菇放入锅内，加入精盐、猪油烧开，下入芹菜段，倒入有荷包蛋的大汤盆中 ， 撒入味精，胡椒粉即成 。
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