在实际生活中，不是每次煮银耳都能出胶的，总会由于各种各样的原因 ， 会导致银耳熬不出胶质来，那其实这样的银耳也是可以吃的，只是说在食用口感和食用价值上，没有出胶的银耳好 。
银耳不出胶的原因可能有：
1 ， 有些银耳是怎么煮都没有办法熬出胶质的 ， 一般经过漂白后的银耳是这样的，这是银耳本身的问题 。
2，银耳熬不粘稠，与熬煮银耳的时间也有一定的关系，当熬煮的时间很短时，那么银耳中的胶质无法熬制出来，就影响了银耳的质感 。
3，银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系，如果水放得过多 ， 那么银耳汤就越稀?。?成不了浓稠的银耳汤 。
【银耳没炖出胶能吃吗】4，对于养生壶、炒菜的平底锅等来说，是不适合用来煮银耳的，这样的锅没有办法将银耳煮粘稠 。
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