1、食材：猪皮适量、花椒适量、八角20克、葱适量、醋适量 。
2、猪皮洗净，冷水下锅 ， 水开后继续煮五分钟 ， 撇去油和杂质 。
3、猪皮捞出 ， 趁热刮干净猪皮内侧的猪油 。
4、猪皮切0.5厘米宽，5厘米长左右的细条 。
【做皮冻的方法简单又好吃】5、锅内热水，将肉皮放入 ， 煮两三分钟，撇去浮油 。
6、锅内倒温水，水量约为猪皮的2.5倍左右，开小火，盖上锅盖 ， 煮至水和猪皮的比例约为1:1.5即可 。
7、倒入容器中晾凉，放入冰箱中冷藏十二小时即可 。
8、调味 。调味的方法有两种 ， 一种是直接在煮猪皮时 ， 加调料，将花椒，八角 ， 葱段放入调料袋中 ， 加生抽，随猪皮一起煮制 ， 吃之前也只需加醋和蒜末简单调味即可，非常方便 。
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