1、要吃口感脆嫩的话，除去大梗菜帮，切成细丝 ， 用食盐腌渍5分钟，可使得口感佳，亦有去除残留农药化肥的功效，然后用凉白开浸泡冲净，滤去水分待用 。
【卷心菜怎么直接吃凉调吃】2、蒜丝、红椒丝、花椒粉摆在菜面上，热锅烧适量麻油 ， 四成热即浇在作料上 ， 拌匀 。尝好咸淡 。喜酸可适量加入白醋，天热可滴点芥末油，喜鲜味可加微量白糖调匀 。
3、特点：卷心菜有丰富的抗氧化作用，色泽红绿白相间，口味微辣、微麻、清香 ， 合味均匀美妙，口感清爽有助开胃 。
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