熟吃萝卜梗更容易消化吸收，营养学上讲生食维生素C的含量及生物碱的含量很高，但不易多食 ， 尽量不与木耳同食 。煮熟萝卜梗中的淀粉多糖物质有利于肠胃的蠕动，另外对于止咳平喘熟食的作用要高一些 。因为加热的原因 ， 熟吃白萝卜梗维生素C的含量几乎为零，白萝卜梗和大白菜维C的含量相当于橙子 。萝卜梗富含维生素C及辣椒芥子油等，萝卜梗还含有高量消化酶淀粉，对帮助维持消化道机能很有益 。
【熟吃白萝卜梗有哪些营养】值得注意的是：萝卜的营养成分大部分储存在萝卜梗里，萝卜皮的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效，而萝卜越靠近根部的部位含有这种物质越多 。
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