1、口感上，鲜柠檬口感会更酸涩 。而晒干的柠檬在味道上比新鲜的柠檬要多一些甜味 。
2、营养价值上 ， 鲜柠檬比柠檬干中的营养成分含量更多，营养价值更高，柠檬干在干制的过程中，营养物质会随着水分的蒸发而流失 。
【柠檬干和鲜柠檬的区别】3、用法上，鲜柠檬可食用的方法很多，既可以用来泡水，也可以用来佐料调味，而柠檬干则主要用来泡水泡茶 ， 但鲜柠檬不利于长久保存，而柠檬干水分含量少 ， 更利于长久保存 。
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