1、准备材料 。狗肉放锅里面煮开 ， 除去血水，也能除掉一部分的骚味 。
2、姜切片，多切一些，能去腥骚味 。
3、锅里烧热放入适量的油，把狗肉放入锅中炒香 ， 尽量炒久些，吃起来没有那么油腻 。加入2克左右的盐，把姜片，酒糟放入翻炒，再加入香料包翻炒 。
4、锅中加水 ， 然后放入高压锅 ， 上汽后中小火压10分钟左右，时间的长短取决于狗肉的老嫩以及期望口感的软硬 。
【客家焖狗肉正宗做法】5、盛出装盘 。
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