【蒸蛋的水蛋比例是多少】蒸蛋水与蛋的比例是2：1 。蒸蛋是中国的一种美味家常菜肴 。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5% ， 老炸为81.1%，生吃为30%~50% 。
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