【青梅酒需要放气吗】大多数情况下，青梅泡酒是不需要放气的，但是，泡酒的时候一定不要装满整个瓶子 ， 要留一些空气，一般放七八成高度就可以了 。
泡青梅酒是需要密封的 。里面酒精易挥发，所以要封存 。
酒容易浑发，青梅中的有效成分会通过酒精浑发掉，从而营养价值会降低 。并且，如果不进行密封的话，里面可能会进入空气，就会容易变质坏掉，影响青梅酒的泡制效果 。
理论上酿制的酒时间越长越醇香，但是 ， 自行酿制的青梅酒存放时间的和短，取决于个人的保存方法 。如果青梅酒密封的好 ， 没有生霉变质、变味，通常可以喝；如果密封性差或长时间暴露在空气中 ， 进入异物 ， 引起变质、变酸、出现生霉现象则不能再食用 。
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