1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；
2、砂锅中水将沸时 ， 放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时；
3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色；
4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时 ， 加少许盐调味即可 。
【牛蒡的吃法】5、功效：牛蒡又称东洋之参，有强身健体、抗病抗衰老的功效 。
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