1、用料：肥牛300g、洋葱半个、胡萝卜半根、蒜片少许、白糖1勺、生抽4勺、蚝油1勺、淀粉半勺、黑椒粒半勺 。
2、烧水加入姜片 。
3、肥牛焯水，到变色马上捞起，不能煮过头，牛肉会失去鲜味，捞起备用 。
4、调个酱汁，4勺酱油，1勺蚝油，一勺白糖 。
5、半勺淀粉，再加入几勺清水 。
6、加入半勺黑椒粒，黑椒粉也可以 。
7、锅下油，加入蒜蓉和切好的洋葱 。
8、洋葱炒出香味后加入胡萝卜 ， 其实可以一起下的 。
9、洋葱胡萝卜炒至有些软加入焯过水的肥牛片 。
【照烧肥牛的做法和配方】10、炒半分钟后加入调好的酱汁，翻炒1分钟出锅 。
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