一般最少要沉淀六个小时以上，六个小时以后将上面的清水倒出去，剩下的部分就可以做凉皮 。具体时间根据面浆状态进行调整，如果时间允许，可以晚上洗面后隔天再蒸制 。
【夏天凉皮面浆沉淀多少时间】凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称 。流行于中国北方地区 。口味有麻辣 ， 酸甜，香辣等各种口味 。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史 。
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