第一、 准备食材 准备适量苦瓜，胡萝卜，红椒，一小块儿豆腐 ， 葱，姜，蒜，分别洗净后放入盘中备用 。
第二、 将苦瓜去瓤，切片，放入锅中焯水，尽量将苦瓜里面的白瓤去干净，这样可以有效祛除口味，苦瓜焯水的时候尽量不要超过一分钟，以免变色 。
第三、 将胡萝卜洗净切块后，放入锅中焯水，焯熟后捞出备用 。
第四、 将葱姜蒜切碎，炒锅中放入适量油，油热后将葱末，姜末，蒜末，放入锅中炒香 ， 然后将胡萝卜块儿倒入锅中，翻炒均匀 。
第五、 将豆腐切大块儿，红椒切丝备用，将豆腐倒入锅中，和胡萝卜一起翻炒 。
第六、 将苦瓜倒入锅中，与豆腐，胡萝卜一起翻炒，苦瓜已经焯水了，炒的时间不要太长，以免影响色泽 。
第七、 放入适量盐，鸡精 ， 五香粉 ， 生抽，陈醋 ， 搅拌均匀 。这个可以根据个人的口味来进行添加 。
第八、 加入少量水，防止粘锅 ， 注意，水的量不能太多，只要让食材不粘锅就行了 。
【怎样做美味的苦瓜胡萝卜炒豆腐】第九、 出锅装盘，撒上适量红椒丝 ， 就可以吃了 ， 色泽鲜艳，美味营养，家里人都特别喜欢 。
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