【金蝉能直接冷冻保存吗】不能 。建议经过处理之后再保存，直接冷冻保存后，可能会导致空壳、口感下降、颜色发黑等问题 。
金蝉冷冻保存的处理方法：1、把2%的盐，1%的碱加入清水中，煮沸 。金蝉清洗干净，放入沸水中 ， 翻动，3—5分钟后捞出，装在保鲜盒中，待金蝉凉透后，放入冰柜中速冻 。
2、用水把知了猴煮熟捞出控水 ， 在表面的水快干时，撒上一些食盐拌匀，等完全冷却后，放入保鲜袋内冷冻 。等冻一天后取出，用喷壶给每一个360度喷水(凉白开) ， 如此反复几次后就会在其身上形成一层薄冰 ， 这样存放可以几个月不变质 。
3、金蝉用清水煮8成熟，冷冻，第二天再装入真空袋中，抽去空气 。真空包装的保存时间更久 。在冷冻的过程中也不会发黑，颜色金黄，很美观 。
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