1、食材:面条、老北京炸酱、胡萝卜、青瓜、豆芽、香葱 。
【炸酱面制作的方法】2、胡萝卜去皮洗净，先切片然后切丝，越细越好；豆芽去根部，清洗干净捞出沥干水；青瓜清洗干净之后切丝 。
3、煮锅倒入适量的水,盖上盖子煮沸之后开盖,然后放入面条,把面团煮软用筷子松散 。
4、煮熟的面条捞出，过冷水 。过冷水面条，爽滑不断裂，劲道爽口 。另外面条煮熟马上捞出，不能泡在锅里 ， 泡水的面条不好吃 。
5、把煮锅清洗干净,倒入适量的水煮沸 。放入胡萝卜丝、豆芽煮熟捞出 。
6、面条放入一个大碗里 ， 接着放入汆烫好的胡萝卜、豆芽、还有切好的青瓜、香葱 。
7、最好把炸酱面倒入碗里，用啃鸡爪搅拌均匀，酱香浓郁，劲道滑爽，太好吃的炸酱面了 。
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