用料：豆腐两块、青辣椒、油一勺、盐一撮 。
1、将豆腐切成较大较厚的块 。
2、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干 。
3、当豆腐体积变小几倍 ， 用手摸上去变硬即可 。
4、将豆腐块清洗干净 ， 切薄片 。
5、油锅烧热，放入豆腐块翻炒 。
6、加入辣椒和盐，翻炒几下 。
7、淋入少许水 。
【如何自制风干豆腐干】8、烧至豆腐变软，微微收汁即可 。
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