黑猪肉是黑毛猪的肉，可以分为普通黑猪肉，原生态黑猪肉 ， 有机黑猪肉 。
黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富 。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为百分之8.87 ， 特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化 。
【黑猪肉是什么肉是黑色的吗】含量显著高于其他猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用，如长期食用可延年益寿 ， 并有着汤汁浓郁，绕齿留香 。黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸天门冬氨酸，谷氨酸，甘氨酸 ， 丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香 ， 对人体有着较大的辅助功能 。
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