莲鱼的鱼刺相较于一般其它的鱼要多而细 。
【莲鱼的鱼刺多少怎么做好吃啊】清炖莲鱼的做法：
主料：鲢鱼750克，豆腐500克 。
辅料：香菇30克，油菜心30克、金华火腿20克调料、花生油20克、胡椒粉3克、盐4克、料酒3克 。
步骤：
1、将鲢鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净 ， 鱼身两侧划十字刀备用 ， 豆腐切厚片，香菇、火腿切片 。
2、炒锅注油烧，下入鱼煎至上色 ， 加香菇，火腿处，青菜心，豆腐及适量汤汁 。
3、用旺火烧开，改用火炖至熟烂 ， 加入料酒，盐调味即成 。
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