1、选择红薯 ， 有少量斑点的红薯可以不用处理（后期还要处理），有大量或者腐烂的需要处理一下，然后用清水洗净 。
2、把洗好的红薯放到合适的锅中 ， 开火，上汽后关小火约30分钟红薯就熟好了 。
3、熟好的红薯趁热拿出来 ， 扒皮 ， 最好趁热去掉红薯皮，因为趁热红薯皮很好去掉，有斑点的地方也随着皮一起脱落了 。
【冬天如何做红薯干】4、去好皮的红薯放凉，用刀切成条状 。首先从中间切一刀分一半，然后再从一半上切一刀，如果感觉块大，再切一刀 。
5、找来白纸放到阳光好的地方 ， 我把它放在外窗台 。把切好的红薯放到纸上晾晒 ， 晾晒过程中为防止红薯粘到纸上，可以每天翻动一下 。
6、如果天气好，有3-4天红薯干就晾晒好了，不要晾晒时间太长，防止红薯干太硬 。晾晒好的红薯干可以放到冰箱里，想吃的时候拿出随时可以食用 。
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