盐蛋味甘 ， 性凉 ， 入心、肺、脾经；有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效 。
【盐蛋有什么好处】盐蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多 ， 由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克 ， 上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克 ， 上升为512毫克 。
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