1、丝瓜去皮切滚刀块 ， 锅内注水烧开，水开后倒入丝瓜焯水，倒入丝瓜后待水再次烧开后捞出过凉水浸泡片刻备用 。
2、鸡蛋打入碗用 ， 加一小撮盐和一勺清水用筷子搅拌均匀 。
3、锅里倒油烧热 ， 将鸡蛋放入锅内炒熟盛出待用 。
【丝瓜的做法】4、锅中底油 ， 倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒 。大火翻炒30秒后 ， 将炒熟的鸡蛋放下一块翻炒，时间不宜过长，一分钟即可出锅 。
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