1、柿子洗干净，放入盆里 。热一锅开水，浇在柿子上，看到皮裂开，捞出去皮 。
2、去皮 ， 用刀把蒂也腕去，这样做是为了以后吃起来不用再吐皮做方便 。
3、把去了皮的西红柿捏碎放入锅中，备用 。
4、开火，开始熬西红柿，火候不要太大 ， 中火即可 。
5、不断的搅拌着，以免沾锅 。
6、把浮沫撇去，快熟的时候放入盐，辣椒，蒜入味 。
7、熬好，晾一会变凉，不容易坏，存放时间长 。
【柿子酱的做法】8、装瓶 ， 存放在冰箱或者阴凉的地方 。
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