1、鸡翅尖适量、土豆适量、姜适量、独蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、镇江香醋适量、糖适量、自制辣椒油适量 。
2、鸡翅尖飞水后捞出，用冷水洗净上面粘着的血沫和油脂 。
3、土豆去皮切块，红尖椒去籽切块 。
4、冷油下锅，放花椒粒，小火慢慢炸出香味后 ， 花椒铲出不要
【麻辣土豆焖翅尖】5、下切好的蒜片、姜片爆香 。
6、下土豆翻炒至土豆面上微微焦黄 。
7、下鸡翅尖翻炒 。
8、加入盐、生抽、老抽调味 。
9、加些水焖煮，水以刚没过菜面即可 。水快收干时加红椒块翻炒 ， 再调入香醋、糖调味，收火上碟 。
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