【爆豆腐的做法】1、首先，准备好所有材料,然后，豆腐切厚片，厚度约8mm；
2、海鲜酱油1勺，番茄酱1勺 ， 盐，鸡精，淀粉和糖各半小勺，水半碗；
3、日本豆腐均匀裹上淀粉,热锅，入油，小火入锅，中火炸至金黄 ， 时间约5分钟,出锅，控油；
4、留底油 ， 葱蒜爆香 。倒入胡萝卜青椒大火爆炒一会儿后倒入事先调好的汁以及炸好的日本豆腐，翻炒均匀，小火收汁即可出锅 。
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