【日式大根烧的做法】1、准备材料：白萝卜1个、猪大骨头3斤、米酒2汤匙、水适量、寿喜烧酱油适量、香葱1根、柴鱼片少许；
2、猪骨洗净 ， 入凉水锅中焯水，煮出浮沫 ， 倒掉有浮沫的水，棒骨冲洗干净，另起一锅，放适量的清水，放入棒骨、适量的米酒；
3、白萝卜洗净，切成10cm左右的厚段，放入煮棒骨的锅中，随同棒骨一起煮，开锅后煮30分钟左右，捞出白萝卜；
4、在白萝卜的两端切上花刀，放入盛酱油的平盘中，让萝卜2面都沾满酱油，不粘锅不放油 ， 锅热后放入白萝卜，以免煎黄后翻面 ， 两面煎至上色取出；
5、吃的时候可沾食寿喜烧酱油，撒上适量的柴鱼片即可 。
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