黑茄子不需要削皮 ， 一定要炸透 。一共五个步骤，下面是黑茄子详细操作：
第一步：洗净切块
黑茄子洗净后切块 。
第二步：捞出控油
锅烧热后，放油 ， 冒泡后，放入茄子中火炸透 。捞出控油 。
第三步：葱蒜爆香
锅中再放少许油 ， 葱蒜爆香 。放入茄子煸炒 。
第四步：调汁
盐、胡椒粉、红烧酱油、豆瓣酱、腐乳调成汁 。均匀沿着圆圈的方式缓缓倒入 。
第五步：大火收汁
稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色 。大火收汁即可 。
【黑茄子怎么做好吃又简单】总结：以上就是关于黑茄子怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
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