蒸馒头皮皱原因：发酵过头 。因为发酵过度让面团组织加大扩散，撑起了表面但却失去了支撑力 ， 因此膨胀后蒸馒头皮皱了 。解决方式：减少发酵时间或减少酵母粉数量 。
【蒸馒头皮皱什么原因】馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一 ， 传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一 。
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