广东粤菜猪肉腌制方法

1、主料：猪腿肉7500克。
2、辅料：白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食盐400克。
【广东粤菜猪肉腌制方法】3、做法：
　?。?）猪肉开上穿绳的洞，然后洗净，晾去水份。
　?。?）倒入高度白酒。
　?。?）加入白糖。
　?。?）充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动。
　?。?）准备好生抽，老抽和盐。
　?。?）加入步骤5的材料。
　?。?）充分拌匀腌制24小时至48小时，中途要多次翻动，让肉均匀的入味。
　?。?）最后把腌好的猪肉穿绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至肉质变干，透出油份即可。

广东粤菜猪肉腌制方法

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