一份外焦里嫩的鸡蛋灌饼，一口咬下去，香，酥，脆，可谓享受 。那么今天我就手把手教你做出正宗的鸡蛋灌饼 。
用温水按照比例和面 ， 揉成团 。用塑料袋包好醒至少10分钟 ， 然后在揉一下 。揉至光滑
把柔好的面揪成团 ， 按一下，擀出一个圆形来，方的也可以 。均匀的抹上薄薄的一层油酥，油酥是提前做好的
折叠 ， 在折叠，两头折叠，跟叠被子一样擀皮成型
锅烧热，撒油，烙一会，反过来，撒油，然后再反过来，这样烙一会 ， 中间就会鼓起一个大大的泡泡 。关键步骤 。用筷子插破泡泡，迅速灌入鸡蛋，用铲子压一下 ， 是鸡蛋均匀的在饼里面 。待饼变成金黄色即可出锅 。
【正宗鸡蛋灌饼做法】加上生菜，土豆丝，豆皮，也可以加别的配菜 。刷上自己亲手熬制的酱就可享用了 。自己熬制的酱，色香味美，又实惠 。大家可以看我百度资料找到我，交流学习 。最后希望大家都能做出美味的鸡蛋灌饼！
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