第一、 首先把香菇清洗干净，然后把蒂挖出来
第二、 蒂梗带有泥的用刀削干净 ， 然后清洗干净，切成碎丁 。
第三、 瘦肉剁成肉末，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟 。
第四、 然后肉末和香菇蒂碎混合一起，加1勺生粉搅拌均匀 。
第五、 然后把搅拌均匀的肉末镶到香菇盖孔里 。
第六、 开火下油，把香菇摆到锅里，肉末那面向上，盖上盖子小火焖焗，焗到肉末凝结大概2分钟左右 。
第七、 然后打开盖子，把香菇翻转再盖上锅盖小火焗2分钟左右 。
第八、 然后打开盖子再把香菇翻转 。
【煎焖镶香菇的做法】第九、 然后用小半碗水加1勺生抽搅拌均匀倒到锅里 ， 再盖锅盖焗到水份干完就可以了 。【菇类一定要煮熟】
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