红薯叶炒好后，吃起来带苦会没有毒，应该是炒的做法有问题 ， 可能没有先焯一下水 。
将红薯叶的老叶及老梗去掉 ， 洗净、沸水中焯一下，捞出沥干水，然后继续炒即可 。
【红薯叶炒出来苦是怎么了】100克的红薯叶含有蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克 ， 比我们平常吃的菠菜和胡萝卜的营养价值都要高出不少 。
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