1、将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却 。
【家常回锅肉做法】2、青、红尖椒切成斜刀段 。
3、五花肉凉透后捞出切片 。
4、炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份 。
5、把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油 。
6、调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀 。
7、接着在调入半勺白糖调味，炒出香味 。
8、将尖椒段放入翻炒均匀断生后 ， 加入鸡精调味出锅 。
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