如果干茶、茶汤、叶底均呈现出淡紫或是紫水晶的颜色 ， 可以基本断定为云南紫娟 。1985年 ， 云南省茶叶研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，干茶色泽为紫色 ， 汤色亦为紫色，香气纯正 ， 滋味浓强 。因该茶树具有紫芽、紫叶、紫茎，并且所制烘青绿茶干茶和茶汤皆为紫色 ， 特取名为“紫娟” 。
【茶叶泡出来是紫色的叫做什么茶】“紫娟”是珍稀的茶树品种，产量稀少，因为含有较高的花青素，所以茶树芽、叶、茎均呈紫色，所制茶品和茶汤都为紫色 ， 特取名为紫娟 。
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