【卤鸡翅的做法】1、主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵 。辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克 。
2、鸡翅洗净，翅头、翅中剁开 。姜、蒜、葱切末 。
3、鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干 。入卤水中小火煨30-50分钟 。
4、锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面 。
5、关火，加葱末、麻油拌匀即可 。
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