可以 。新鲜的艾叶和晒干的艾叶都可以用来煮鸡蛋，干艾叶是由新鲜的艾叶晒干制作而成的，相对新鲜的来说更易于保存，而且干艾叶储存的时间越长，挥发物少，药效会越强，用来煮鸡蛋的话也不太需要考虑完整性，是可以用来煮鸡蛋的 。需要注意的是新鲜的艾叶由于组织、叶片细胞比较娇嫩 ， 用来煮鸡蛋的时候时间不宜过长，不然容易造成药效的流失 。
【晒干的艾叶可以煮鸡蛋吗】拓展资料：艾草（拉丁学名：Artemisia argyi Levl. et Van ，别名：黄草），菊科蒿属多年生草本植物，分布于亚洲及欧洲地区 。
艾草茎单生或少数 ， 褐色或灰黄褐色，基部稍木质化 ， 上部萆质 ， 并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶 。上部叶与苞片叶羽状半裂，头状花序椭圆形 ， 花冠管状或高脚杯状，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠 。它生于低海拔至中海拔地区的荒地、路旁河边及山坡等地 。
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