1、用料：红辣椒500克、姜100克、蒜100克、干黄酱1袋、白糖80克、牛肉200克、盐适量 。
2、红辣酱洗净沥干水分，姜蒜切成细沫，牛肉切丁或直接绞成肉馅 。
3、将辣椒绞碎 。
4、锅内多倒些油烧热 。
5、加姜蒜煸炒出香味 。
6、加入牛肉 ， 炒至变色 ， 小火煸炒一会，把牛肉炒熟 。
7、加入干黄酱，炒匀，可以根据自己的口味加盐和糖 。
8、加入绞好的辣椒 ， 翻炒均匀，不用加水，因为酱化开了就会很?。挥玫Ｐ幕岣?。
9、小火翻炒30分钟左右，慢慢熬，让酱更浓稠，期间一定要不断翻炒，以免糊底 ， 长时间熬煮后，酱会特别香 。
10、另起一口锅 ， 多倒一些油烧热 。
【正宗的牛肉辣酱做法】11、将烧好的热油浇在熬好的辣椒酱上即可 。
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