【米线的发源地】米线发源地为中国云南 。米线又名米粉、米丝或米面，是中国有悠久历史的传统食品 ， 既可作为主食，又可作为小吃 ， 是南方数省人们经常食用的米制品 。米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品 。质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等 ， 具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用 。
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