1、凉皮怎么保存
?。?）常温保存 ， 可以存放几个小时 。
?。?）放在保鲜盒中，然后放在冰箱中 ， 这样可以存放1~2天，不过这样会影响凉皮的口感 。
2、凉皮做法
食材：高筋面粉250g、水500g、盐7g、红薯淀粉20g、食用油适量 。
?。?）先将红薯淀粉和盐倒面粉搅拌匀 ， 然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完 。
?。?）接下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊 。搅拌直至面糊变得顺滑 ， 没有面疙瘩，这个时间大约需要十几分钟 。
?。?）将剩余的水倒入，还顺着之前的方向搅拌均匀即可 。这样面浆就制成了 。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断 。
?。?）圆盘上刷油，舀一勺面浆，倒入烤盘中 。
?。?）面糊均匀铺满烤盘 。
?。?）大锅烧开水，将倒入了面浆的圆盘放置在开水上，盖上盖子 ， 中大火，5分钟左右 。
?。?）取出倒扣在刷过油的篦子上，蒸好的凉皮就可以掉下来了，然后用刷子刷上色拉油，每一片都这样重复一次 。
【自己家如何做凉皮保存】 ?。?）晾凉的凉皮拌入少许食用油，折叠后切条，装入碗中 。
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