【红烧茄子的家常做法是什么】食材用料：茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜10克，葱10克，盐5克 ， 料酒15克，白糖15克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克 ， 番茄酱10克，蚝油5克，生抽10克，醋10克
步骤：
1、茄子去皮 ， 洗净切滚刀块
2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块
3、蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉 ， 加生抽10克，醋10克 ， 加适量水调匀备用
4、锅内下30克色拉油 ， 大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用
5、用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁
6、待汤汁大火炒出香味 ， 放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒 ， 青椒炒至断生即可
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